GRASA SATURADA, COLESTEROL Y EL ORIGEN DEL MITO

Éste es un artículo que me ha llevado bastante tiempo prepararlo, no sólo por la complejidad del mismo sino por la revisión que he querido llevar a cabo de la literatura científica existente. Analizamos pues el tema de las “demonizadas” grasas saturadas y el colesterol.

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